醤油床-糸島くらし×ここのき

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ミツル醤油醸造元/醤油床

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発酵のチカラと、スパイスの恵み。
ニンニクとクミンが香る、風味豊かな極上「醤油床」【 800g 】

伝統的な醤油づくりの過程で生まれる、栄養たっぷりの「醤油粕（かす）」。
厳選された大豆や小麦、そして無数の発酵微生物（乳酸菌・麹菌・酵母）が生きるこの貴重な恵みを、余すことなく活かすために作られたのが『醤油床』です。

「ニンニク」や「クミン」などを絶妙なバランスで合わせることで、驚くほど食欲をそそる、万能な漬け床に仕上げました。

■ 目に見えない部分まで「すべて厳選材料」

・【醤油粕】 糸島産大豆・小麦
・【醤油】 福岡県産大豆・小麦
・【砂糖】 鹿児島県・種子島産
・【梅酢】 和歌山県産
・【にんにく】 熊本県産
・【クミン】 トルコ産（有機JAS認定）

一般的な食品表示には表れない、ベースとなる調味料やスパイスにいたるまで、選び抜いた素材を使用しています。
安心・安全はもちろん、それぞれの素材が持つ豊かな風味が重なり合い、奥深い味わいを生み出しています。

■ 美味しい野菜の漬け方

1. 野菜を洗い、下処理をする
（きゅうり：ヘタを落とし数ヶ所皮をむく／なす：ヘタを落として縦半分に切るなど）
2. 塩をすり込む
少量の塩を野菜にすり込み、本品（醤油床）に入れる。
3. 冷蔵庫で24時間置く
完成したらさっと水洗いし、食べやすい大きさに切ってお召し上がりください。

【おすすめの野菜】 きゅうり、大根、長芋、なす、カブ

■ 絶品おかずに！お肉の漬け方

1. ビニール袋でもみ込む
商品の包材とは別のビニール袋に、お肉と醤油床（表面全体にいきわたる程度）を入れて、全体をよくもみ込みます。
2. 冷蔵庫で24時間置く
しっかり味が馴染んだら完成です。床を軽くぬぐって、弱火〜中火でじっくり焼いてください。（揚げ物や蒸し料理にも使えます）

【おすすめのお肉】 鶏もも肉、豚ロース、牛小腸・大腸（ホルモン）

■ ご使用上の注意（必ずお読みください）
・漬け床、および漬けた食材は、必ず冷蔵庫で保管してください。
・肉や魚貝類を漬ける際は、醤油床の容器に直接入れず、必ず別のビニール袋で混ぜ合わせてください。（※何度か野菜を漬けた後の床でも、お肉用として問題なくご使用いただけます）

■ おいしく長く使うためのポイント

野菜を10本ほど漬けたあたりから、徐々に味の染み込みがゆっくりになります。
その際は、漬ける日数を少し長めにして調整してください。

さらに味が薄くなってきたら、別売りの「醤油粕」を足していただくか、新しいものへお取替えください。
⇒ 継ぎ足し用「ミツル醤油の醤油粕」はこちら

冷蔵商品のため、クール便での配送となります。配送料についてはこちら >>

ミツル醤油醸造元

醤油床

商品番号： 061103-1

￥800 （税込864 円）

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つくり手	ミツル醤油醸造元城慶典
原材料	醤油粕(国内製造)、醤油、砂糖（粗糖)、梅酢、にんにく、クミン(粉末)、原材料の一部に大豆、小麦を含む
内容量	800g
保存方法	冷蔵（５℃以下）
在庫について	本店、期間限定ショップ、インターネットショップの共通在庫のため、ご購入が重なった場合、品切れになる場合がございます。在庫切れの場合は、メールでご連絡します。また、お客様からご注文いただいて、生産する場合は2週間ほどお待ちいただくこともございます。お急ぎの場合はお事前に在庫状況を問い合わせください。結婚式の引き出物など大量の贈り物のご要望にも対応させていただいております。ご注文の際「備考欄」に、ご希望の商品・個数・お届け予定日などをお書き添え下さい。目安として1ヶ月以上前にご注文くださいますようお願い致します。ご注文数が多い場合、お届けまでにお時間をいただく場合がございます。まずはお気軽にお問い合わせください。
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